KEMAH KÖFTESİ

Malzemeler

• 500 gr Kaburga etinden çekilmiş kıyma

• 1 Demet Maydanoz

• 1/2 Bayat Ekmek (ıslatılmış)

• 1 Tatlı kaşığı Karabiber

• 1/2 Tatlı Kaşığı Kemah Tuzu

• 2 Yumurta

• Fındık yağı (kızartmak için)

Yapılışı

1. Maydanozlar ince ince kıyılır.

2. Islatılmış ekmeğin içi iyice ufalanır.

3. Yumurtaların sarıları ayrılır.

4. Etimizin içine maydanoz, ekmek içi, yumurta sarıları karabiber ve tuz eklenerek iyice yoğrulur.

5. Bir tepsi veya kabın içine az miktr un serpilir. Kıvamına gelmiş kıyma, ince uzun olacak şekilde iyice yuvarlanır.

6. Fındık yağında (yağı içine çekmemesi sebebiyle terih edilir) kızartılıp, hazırlanır.